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  有着五千年饮食根基的徐州，依托彭祖饮食文明，美食自带北方厚实厚重的特质，汤羹、卤味、地锅、烧烤各有特征。老城街巷散落八家传承数十年甚至百年的老字号，不少获评中华老字号、省级非遗，不靠流量炒作，全赖本地人数代光临。来徐州玩耍，避开景区流水线商铺，循着焰火气打卡这八家老店，从晨间早汤、午间快餐到晚间烧烤全掩盖，一站式尝遍地道彭城风味。

  第一家马市街饣它汤总店，省级非遗百年老店，被誉为 “天下第一羹”，是徐州早餐标杆。店家清晨四点起锅，老母鸡、猪骨分配三十余种香料慢煨数小时，汤底浓稠乳白，冲入生鸡蛋搅匀，麦仁、面筋铺满碗底，鲜醇温润。标配陈腔滥调油条，外皮分层酥脆，撕碎泡进汤里吸满肉香，分配牛肉煎包口感更丰厚。公营老店保存旧式木桌长凳，清晨六点门前排满邻居，逛户部山之前来一碗，遣散晨间寒凉，是刻在徐州人骨子里的早汤回忆。

  第二家两来风（文亭街总店），1947 年创建的中华老字号，姓名取自来宾四方聚集之意，辣汤制造技艺列入非遗。招牌鳝鱼辣汤选用鳝丝、牛骨、土鸡吊汤，辅以胡椒提味，鲜辣柔软不呛喉，和饣它汤一鲜一辣构成鲜明对比。现煎猪肉包皮薄透光，咬开爆汁，牛肉锅贴外皮焦脆，是本地人早餐二选一的心头好。店内曾招待外地贵宾，复古厅堂兼具美食与文明，一碗辣汤配煎包，十几元就能吃饱吃好。

  第三家凤岐把子肉（凤鸣路老店），深耕三十年本乡快餐老字号，徐州米饭魂灵。大块三层五花肉老卤慢炖四小时，肥肉油脂消融、瘦肉软烂入味，酱汁咸香浓郁，肥而不腻。分配素鸡、海带、卤蛋、豆腐卷一起卤制，肉汁浇在白米饭上，能多添两碗饭。门店朴素平价，上班族、游客午饭定点打卡，重量真实性价比拉满，是地道彭城家常味道。

  第四家丰储街李家酱香猪蹄，老城卤味老牌，运营二十余年，整条老街人气顶流。二十多味中药材分配老卤，猪蹄文火慢炖至皮糯肉烂，满满的胶原蛋白，趁热吃进口即化，卤香进入每一丝皮肉。除猪蹄外，卤大肠、猪头肉相同热销，切一盘当下酒菜或是配米饭都适宜。黄昏出摊便围满门客，不少本地人特地绕路收购，是丰储街标志性焰火小吃。

  第五家冯天兴烧鸡铺，始于清乾隆年间，八代传承两百六十余年非遗卤味老店。据守不过油纯卤古法，散养土鸡分配百年老汤焖煮，肉质酥烂脱骨，药香交融卤香，咸淡适中冷吃热吃皆宜。不增加剩余调味，最大极限保存鸡肉本鲜，逢年过节家家户户必囤，真空包装便携，是游客首选特征伴手礼。

  第六家老郑烤肉筋，徐州烧烤老牌代表，深耕街巷二十余年，本地人夜宵首选。新鲜肉筋铁签现串，炭火烤制焦香弹牙，刷上秘制甜辣酱，分配现烙薄烙馍卷着食用，一口饼裹满肉香。除招牌肉筋外，烤五花、烤蒜瓣、烤面包样样出彩，入夜后桌椅摆满街边，三五老友配本地饮品小酌，尽显彭城热烈夜市气氛。

  第七家苏记丸子汤，始创 1902 年百年老店，上过央视引荐。手艺猪肉丸子先炸后炖，外壳酥脆内中软嫩，汤底鲜辣开胃，参加绿豆皮、青菜丰厚口感。一碗丸子汤暖胃饱腹，分配葱油饼干湿中和，清淡口游客也能承受。小店藏在居民区，装饰简略，几十年口味从未改动，见证老城几代人的日常三餐。

  第八家老彭城地锅鸡菜馆，四十余年本乡淮扬家常菜老字号，恢复徐州传统地锅做法。散养土鸡大火煸炒，分配马铃薯、干豆角焖煮，锅边贴一圈玉米烙馍，烙馍吸饱汤汁咸香入味，鸡肉紧实多汁。店内蒜爆鱼、干煸菜花相同经典，菜品重量厚实，家庭聚餐、游客正餐优选，一口地锅吃出苏北农家质朴焰火。回来搜狐，检查更加多